Nach der gestrigen Rhabarberernte am Johannitag (24.6.), gab es bei uns Grießbrei mit Rhabarberkompott!

Und hier kommt das sehr einfache und schnelle Rezept

* die Rhabarberstangen aus der Pflanze herausdrehen, waschen und sauber schneiden, falls schadhafte Stellen vorhanden sind

* die Stangen in ca. 1cm große Stücke schneiden und in einen breiten Topf geben

* bei einer Gemüsemenge von ca. 1 kg 200g Rohrzucker und zwei Päckchen Vanillinzucker darüberstreuen und diese Mischung eine Stunde zugedeckt stehen lassen, bis ordentlich Wasser ausgetreten ist

* dann unter Rühren aufkochen, ohne zusätzliche Zugabe von Flüssigkeit!

* den Kochgrad je nach Geschmack bestimmen und warm zum Grießbrei servieren

* den Rest des Kompotts in einem sterilen Einweckglas einwecken und im Kühlschrank aufbewahren